Ya hemos hablado del agua de horchata, qué es y sus propiedades nutricionales, ahora te voy a contar cómo podés prepararla en casa.
La receta clásica de agua de horchata lleva como ingrediente principal chufas. Las chufas son raíces pequeñas, de color amarronado, forma redonda y textura rugosa; en apariencia similar a una avellana.
El inconveniente es que, en nuestro país no se comercializa este tubérculo, quizá se pueda hallar el agua de horchata comercial, pero a un precio bastante alto y el sabor de ésta respecto a la preparación casera no tienen comparación. Por este motivo, te voy a compartir una receta, utilizando la misma técnica pero que contiene arroz en reemplazo de las chufas.
120gr arroz blanco
1 litro de agua potable
½ litro de leche de vaca o bebida vegetal
Azúcar
Canela (en polvo o en rama)